美食从和面开始|第424章 少男少女约会群【求月票】

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  水开后,老爷子端着一盘羊尾处的肥肉倒进了锅里。

  徐拙之前在网上看过很多关于吃涮羊肉的规矩和礼仪。

  什么自己的肉不能漂到别人面前。

  什么要一片一片的下,这样才能让肉熟得恰到好处。

  结果老爷子上来就倒进去一盘肉。

  “这么吃的话,是不是不太对啊?不是该一片一片涮吗?”

  徐拙一边用筷子把锅里的肉划散,一边问老爷子。

  老爷子在他碗里淋了一点辣椒油:“那得等到什么时候?正宗的涮羊肉都是一盘一盘吃的,这玩意儿吃的就是爽快和过瘾。”

  好吧,这或许就是厨师和文化人的区别。

  文化人喜欢一道菜,总喜欢把这道菜想象得非常高端复杂,继而演变出许许多多的规矩。

  他们认为只有这样,才符合菜品的身份。

  所以才有了那么多关于菜品的故事和典故。

  但是那些都是真的吗?

  未必!

  比如川菜的一些典故和传说,老喜欢把川菜的传承往古代挖。

  比如一些人就大言不惭的说,水煮牛肉出自唐宋年间,当时盐场的工人把老牛肉切薄片用水煮,最后撒上辣椒淋上热油吃。

  这种半真半假的故事在美食圈里特别有市场。

  但是编篡者忘了一件事,明朝中期辣椒才传到中国,而且刚开始只是被江浙一带的人当成庭院盆栽种植。

  直到明朝末年,辣椒才开始大面积被引入到厨房中使用。

  写唐宋就出现辣椒的人,真应该先学一下历史。

  在厨师眼中,就没这么多糟心事儿了。

  管他什么故事典故,只要好吃就行。

  美食原本就是在品尝的时候,给人的身心带来愉悦感受。

  不需要那些真真假假的故事来传颂。

  因为肉片太肥,锅里很快就漂了一层油花。

  煮了差不多一分多钟的时候,老爷子说道:“好了,可以吃了。”

  说完他率先夹起一片肥肉,在蘸料中蘸一下,趁热塞进了嘴里。

  “唔……香!真香!”

  肥嫩的肉片沾满蘸料,送进嘴里的一霎那,真是让人幸福得想叫出声。

  这种幸福的感觉真是太美妙了。

  唯一的缺憾就是现在没有下雪。

  不然看着窗外飘着的雪花会更加完美。

  徐拙吃了一片之后还不过瘾,继续从锅里夹着肉,蘸满蘸料,大口的吃了起来。

  刚刚还有点饿,这会儿几片肥羊肉下肚,顿时感觉浑身暖烘烘的。

  而且尽管是羊尾的部位,但是一点膻味儿都没有。

  锅里的汤水除了了多层油花之外,没有任何浮沫出现。

  真不愧是国内顶级羊

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